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小貼士

制作心得：1.壽司米最好用日本產的圓粒米，不過只要含水量高，帶黏性的米都可以用來制作壽司，東北產的大米就很不錯。2.各種手法的壽司中，細卷太卷，軍艦壽司都比較容易操作，里卷相對比較復雜，無論何種方式，壽司簾都要將食材邊卷邊輕輕按壓一下，里面的食材同米粒才會貼合更緊密，切片后的造型也更為美觀。3.這一次的壽司里卷不夠完美之處就是里面鰻魚切太小片，橫切面不夠漂亮，大家可以改善下。