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芋頭排骨煲

芋頭排骨煲

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主料

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芋頭
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紅椒
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生粉
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佐料

姜 、 蔥 、 蒜 、 八角 、 桂皮 、 鹽 、 料酒 、 生抽 、 胡椒粉 、 白糖

制作方法

小貼士

1.腌排骨時一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點，這樣排骨吃起來很嫩滑。 2.腌制的時間最好更長一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。 3.芋頭切好后最好放太最底下曬曬，讓表皮結(jié)皮，這樣不用過油，芋頭熟后也較成形不會爛糊糊的。 4.排骨經(jīng)過前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔(dān)心排骨熟不透。 5.整個過程沒放過水的，排骨本身的水份加油就夠了。