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4星
燒烤
初級難度
<30分鐘
鹽 、 白糖 、 蠔油 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 胡椒粉 、 孜然粉 、 辣椒油 、 油 、 蒜末
烹飪技巧:燒烤
燒烤是將食材直接置于炭火或電烤架上,通過高溫作用使食材熟透且表面產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
燒烤食品口感香脆且多汁,帶有炭火或烤架特有的焦香味和煙熏味,味道鮮美且開胃。
火候要掌握得當(dāng),確保食材均勻受熱且不焦黑。食材的串烤或擺放要合理,確保受熱均勻且易于翻烤。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂等增加風(fēng)味和口感。
燒烤適用于各種肉類、海鮮、蔬菜等食材,如烤肉串、烤魚、烤蔬菜等。也常用于戶外野餐或聚會的烹飪方式。
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