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爆炒田螺

爆炒田螺

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主料

750克
香菜
50克
干辣椒
8顆

佐料

大蒜 、 八角 、 花椒 、 白糖 、 料酒 、 醬油

制作方法

小貼士

1、田螺吐沙最好不要用現(xiàn)放的自來水，要用放置半天的水為好，像養(yǎng)魚一樣。我把田螺餓養(yǎng)了二天。中途勤換水。 2、螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因?yàn)槿绻麩皇欤菀赘腥靖挝x病。所以不要快速爆炒，中途加水燉一會(huì)兒。 3、用鉗子把尾部鉗開是為了更好的入味兒，如果嫌麻煩也可以省略。 [宜忌] 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。 [成分與藥用] 本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。